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家有熊孩子，就喜欢吃油炸食品，尤其是炸鸡排，可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排，浇淋上番茄沙司，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足……面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美，就是会上火，尽量少吃。
44分钟
五香
中级
其他
炸
其他
1/11 将鸡胸肉去除筋膜，用刀从中间切开，不要切断，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
2/11 鸡胸肉放到容器里，加上蚝油、酱油、胡椒粉、盐，用手抓拌。
3/11 盖上保鲜膜腌制2个小时左右。
4/11 鸡胸肉全身裹上一层淀粉。
5/11 再放到鸡蛋液里蘸匀。
6/11 最后用面包糠均匀的裹满全身。
7/11 油烧到7分热，放入鸡胸肉炸，小火不停的翻来翻去。
8/11 煎制双面金黄盛出，控油。
9/11 用刀切成一片片，方便食用。
10/11 生菜洗净沥干水分。
11/11 做好的鸡排放到生菜上面，挤上番茄沙司或者沙拉酱即食，趁热吃，很香、很酥脆。
1、油炸的时候一定要小火低温，面包糠很容易炸糊。
2、刚炸出来的趁热吃，凉了就不香了。
