摩卡芝士杯的做法_菜谱_香哈网
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摩卡芝士杯
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摩卡芝士杯

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作者: 含蕊少爷3
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/5 将奶油奶酪隔热水软化,加入朗姆酒,搅打至光滑的慕斯状。

  • 2/5 蛋黄与15克砂糖混合,隔热水搅打,打至颜色发白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。

  • 3/5 将50ml淡奶油加入15g糖混合,打至浓稠状,加入奶酪蛋黄糊中。

  • 4/5 速溶咖啡用15ml热水融化,再加入50ml淡奶油和15克黄油混合,放入锅内加热,沸腾后离火,加入切碎的黑巧,快速搅拌直到黑巧克力全部溶解,冷却至40度左右备用。

  • 5/5 在容器中先倒入芝士糊,放入冰箱冷冻室至凝固。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊,放入冰箱凝固。重复上述步骤,依次倒入芝士糊与巧克力糊,做好后放入冰箱冷藏室保存。

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