蒜毫炒鸡蛋

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• 1/5 将鸡蛋打好，放适量盐搅拌均匀备用，蒜毫切段备用

• 2/5 炒锅内油7成热时，放入切好的葱姜爆锅，香味出来后取出葱姜不要

• 3/5 把蛋液倒入锅内，成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用，

• 4/5 锅内炒鸡蛋剩余的油烧热，然后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒至8成熟

• 5/5 放入刚才煎好的鸡蛋，加少许酱油、水淀粉、鸡精，翻炒收汁后出锅装盘

小贴士

咖喱猫的提示：
A. 鸡蛋液加盐的时候千万别放太多，因为后面还要加酱油，如果加过酱油后感觉不够咸，可再适量补一点盐
B. 因为鸡蛋一般会有些许腥味，所以煎鸡蛋前要用葱姜爆锅
C. 蒜毫比较难入味，所以需要加点水淀粉，喜欢清爽口感的话也可以省略掉水淀粉