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1/3 鱼块抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟,两面再薄薄铺上生粉。
2/3 快火下油(油要多点)起锅,先将鱼排两面煎成金黄,再中慢火将鱼排煎至8-9成熟,盛起,用纸抹去油分装盘,洒上白芝麻和山椒粉(非必要)。
3/3 汁料搅匀,下锅煮滚,淋上鱼排,铺上紫菜即成。