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1/6 将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去内脏洗净,沥干水分;
2/6 木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块;
3/6 红枣洗净去核待用;
4/6 锅内倒油烧至六成热,放入姜片煸香,放入鲤鱼煎至两面微黄断火;
5/6 沙锅内倒适量清汤,大火烧开,放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒,开锅后;
6/6 改转小火煲2小时,加盐、味精即可。