杂粮大饼的做法_菜谱_香哈网
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杂粮大饼
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杂粮大饼

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作者: 志红殿下3
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/5 将全麦粉过筛,与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内

  • 2/5 将温度的沸水沖入作法1,使面糰柔软,降低筋度

  • 3/5 马上用筷子拌一下,随即加入冷水拌匀。面糰太干可加入冷水,太湿黏手可加全麦粉作调整

  • 4/5 将面糰移到桌面上充分揉匀,至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛10∼15分钟,即为烫面面糰

  • 5/5 将面糰将烫面面糰分成3份,桿开成圆形面皮,约0.2公分厚,桿面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作,作出来的饼将会干硬结实。

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