松仁乌鸡

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• 1/6 乌鸡剖净，只取鸡腿肉、鸡脯。肉面切十字纹，抹上少许太白粉。

• 2/6 猪里脊肉洗净，剁成茸。加入腌料拌腌10分钟。

• 3/6 猪肉均匀地平铺于鸡肉上，用刀背轻拍，使其黏合。用手把松子仁轻压在猪肉上。

• 4/6 姜、葱放进沙锅。取另一个锅子，下油烧热，放入鸡肉略炸。

• 5/6 鸡肉盛出放进沙锅，注入高汤、酱油、糖、胡椒等调料，小火焖至鸡肉变软。

• 6/6 焖煮时可将鸡肉取出，切块后继续烹调。还可取出3汤匙汁液，注入另一个锅内，加入太白粉水，煮成芡汁和麻油一起浇在鸡块上。

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