肉末蒸咸蛋的做法_菜谱_香哈网
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肉末蒸咸蛋
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肉末蒸咸蛋

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作者: 浩歌郎0
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 1/7 超市买来的肉末用刀再剁,剁得更细些

  • 2/7 把肉末放入碗肉,加入适量盐、淀粉、味精,拌匀

  • 3/7 分几次少量加水,用筷子拌匀直到肉末吸足水份感觉比较湿润细腻(肉末外不能有多余的水)

  • 4/7 洗净生咸蛋,把咸蛋打开放在肉末上

  • 5/7 蒸锅中加水,把放有肉末咸蛋的碗放入蒸锅

  • 6/7 大火烧开,中小火蒸大约十至十五分钟(视肉末量而定)

  • 7/7 用筷子插入肉末,没有血水涌出就说明已经蒸好了

  • 小贴士

    1、如果少量肉末加一个咸蛋的话,可以放在电饭煲上蒸,更加方便。饭烧好了,菜也可以吃了。
    2、肉末一定要让入分次吸足水份,这样蒸出来的肉末比较鲜嫩又有弹性。
    3、另外水份也不能过多,否则会使肉末有些烂糟糟的,口感不好
    4、因为每次买的咸蛋咸淡不一,因此蒸好以后,如果觉得不够咸的话,可以适量撒一些生抽,会更鲜美。
    5、做这个菜盐可以略微多加一些,因为咸一些*口。
    6、最近副食品涨价很厉害,自己动手做一些简单易学的家常菜,不仅吃得营养健康,还会省很多钱。

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