热狗蕃茄酱瑞士捲

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• 1/8 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用。

• 2/8 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。

• 3/8 加入2/3的细砂糖、盐于作法2中拌打至细砂糖溶解

• 4/8 将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。

• 5/8 低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。

• 6/8 取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

• 7/8 将热狗烤至熟备用。

• 8/8 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸待冷却，以较漂亮的一面朝下，另一面抹上蕃茄酱，铺上生菜丝、放上作法7的热狗，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。

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