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1/6 豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀;
2/6 香菇先用水泡发,洗净,切成细丝;
3/6 红椒去蒂和籽,洗净,切细丝;
4/6 炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可);
5/6 待油热后,倒入白糖、料酒炝锅;
6/6 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。