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1/12 鸡腿洗净;
2/12 土豆去皮滚刀切大块;
3/12 番茄切同样大小的块;
4/12 大蒜、生姜切碎;
5/12 辣椒粉、韩式辣椒酱和亨氏番茄酱置于小碟中备用;
6/12 炖锅倒入植物油,中火加至八成热时,下入鸡腿,两面煎至表面变黄;
7/12 然后将鸡腿盛出,油留在锅中,下入生姜、大蒜煸炒出香;
8/12 改大火,下入土豆和番茄,加入盐,翻炒一分钟,至番茄出水;
9/12 然后加入辣椒粉、韩式辣椒酱和亨氏番茄酱,翻炒均匀后小火炖2分钟;
10/12 下入煎过的鸡腿;
11/12 倒入没过所有材料的水,搅拌均匀,把小葱打个结放入锅中;
12/12 盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖40分钟,至水份收至原来的一半,土豆汤汁变得浓稠时关火,加少量鸡精和干香料碎调味即可。