椰汁香芋鸡煲

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• 1/4 鸡腿洗净，去骨(不去也行，随你喜欢)，用基本调料酱油、糖、盐腌25分钟，然后再加生粉、水和油适量腌5分钟。

• 2/4 芋头去皮切块，放入热油炸至金黄，放入煲内备用。

• 3/4 快火下油起锅，爆香干红葱头、姜片，再加鸡片炒至7成熟(外表变成金黄)，放入煲内，加水至盖过材料3/4左右. 煮开后改中火炖15分钟左右。

• 4/4 最后加少许盐调味，加入椰汁、九层塔搅匀煮开，再加少许糖调味即成。