沙嗲猪肉炒芥兰

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• 1/4 芥兰摘叶，花芯可以不要，叶柄断开2节，泡温水10分钟，再洗净。

• 2/4 猪肉切片，用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。

• 3/4 大火下油起锅，先用爆香蒜蓉，再加肉片炒熟， 盛起备用。

• 4/4 大火下油起锅，放芥兰下去略炒至软身，加盐略炒，加1杯水，煮2-4分钟。倒走所有水，加入肉片和沙嗲酱和蚝油略炒，炒匀即可。