河虾炒黄瓜

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• 1/5 将虾剪去头须，洗净沥干；

• 2/5 黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干；

• 3/5 烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺；

• 4/5 锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精；

• 5/5 水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。