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1/6 粉丝浸软,取起切约2寸长;
2/6 雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减咸味),洗净沥干水,切碎;
3/6 器皿内下色拉油15克,加入上汤3杯半或适量,老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒,水3杯代替上汤及盐)调妥味;
4/6 高火10分钟煮滚;
5/6 加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟;
6/6 下葱(切末)即可。