三椒红烧鱼

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  1/4 三椒、西红柿斜刀切好备用，姜蒜，大葱切好备用

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  2/4 鱼洗净，在鱼背两面划三刀，放些许盐，倒上料酒，切些姜些放鱼肚里，腌制10分钟，入味去腥

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  3/4 鱼煎黄两边，盛盘备用。油锅下辣椒，姜蒜葱爆炒，放入豆瓣酱，翻炒1分钟后放西红柿。之后将煎好的鱼放进锅里，加些许酱油，开水，中火焖10分钟，加鸡精调味起锅。

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  4/4 酸辣可口，清香下饭。