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1/4 1牛蒡洗净去皮后,切成约0.3公分厚度的细丝;牛蕃茄汆烫去皮取出果肉捨弃后,将其剩下的部分切成片状,再把青苹果切成细条状后摆放在前述的蕃茄片上,最后用手捲起来成为青苹果捲条备用。
2/4 将作法1的牛蒡丝、青苹果捲条沾裹上一层太白粉后,再沾裹上面衣。
3/4 取一油锅并将油温烧热至170℃,再把作法2的所有材料放入油锅中,油炸约6分钟至酥即可捞起摆盘。
4/4 食用时以天妇罗沾酱佐配即可。