清蒸乌鱼

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• 1/3 鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分。

• 2/3 把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。

• 3/3 鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可