港式鲜虾云吞馅

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• 1/7 赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。

• 2/7 虾仁洗净后沥干水份备用。

• 3/7 热油锅，将扁鱼干放入，油炸至香味溢出即可盛碗

• 4/7 将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。

• 5/7 取一搅拌盆，放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起搅拌均匀。

• 6/7 于作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。

• 7/7 最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油于作法6盆中搅拌至匀即可。

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