滑炒鱼丝

做法 将做法保存到手机

• 1/5 鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；

• 2/5 放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；

• 3/5 冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；

• 4/5 勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；

• 5/5 加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。