滑蛋炸猪排

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• 1/4 洋葱洗净去皮、高丽菜洗净，皆切成细丝条状；蛋打散备用。

• 2/4 酱汁混合一起煮开即可熄火，备用。

• 3/4 将大里肌肉洗净擦干，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。

• 4/4 平底砂锅中放入作法1的洋葱，倒入作法2的酱汁，开中小火煮至洋葱稍软，加入作法3吸收酱汁，再放入作法1的高丽菜丝，分二次淋上蛋液，待蛋液均匀覆盖于材料上且呈半凝固状态时，随即熄火，上桌时洒上海苔丝即可。