潮州焗芋头饭

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• 1/3 把米洗净，加九成水煲成饭；芋头去皮洗净切粒，放入饭中焗熟

• 2/3 虾米浸罗软，中芹、青蒜洗净切粒，腊肉及腊肠切粒，花生炸香去衣

• 3/3 将虾米、腊肉、中芹及青蒜炒好调味，加入芋头和熟饭同炒，饭热后加花生再炒片刻即成。