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1/3 韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿 将肉末用盐、淀粉入味半小时,之后放入五成热的油锅中炒至断生,即颜色变白后立即盛出;
2/3 锅中再次加热少量的油 小火爆香干辣椒,之后放入韭黄段翻炒,加入一小勺盐,半小勺白糖拌匀;
3/3 倒入之前炒好的肉末 迅速拌匀 加入一小勺鸡精调味,拌匀后即可出锅。