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1/4 先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片;
2/4 豆腐蒸过之后,切成方块;
3/4 炒锅上火,倒油烧热,先煸姜末、虾籽,煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米,略炒一会儿,倒入酱油、黄酒略炒,加入肉汤;
4/4 待烧开后倒入水锅内,小火煮约10分钟,再加入味精,拌匀即可。