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1/7 将腐竹洗净水发;
2/7 水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;
3/7 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;
4/7 冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;
5/7 肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;
6/7 木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;
7/7 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。