炭烤臭豆腐

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• 1/5 长形臭豆腐洗净，沥干水分后，放入热油锅中以中火炸至表面略呈金黄色。

• 2/5 捞出作法1炸好的长形臭豆腐沥干油分，分别插入2支长竹签固定。

• 3/5 将烤炉开火，放入作法2的臭豆腐以中火烧烤两面，同时在臭豆腐表面涂抹炭烤酱。

• 4/5 待作法3的臭豆腐充分吸收酱汁烤出香味后，以刀将臭豆腐的中央划开。

• 5/5 在作法4臭豆腐划开的位置上，撒上花生粉，再放入适量的泡菜与洗净的香菜即可。