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1/4 芋头去皮、切片,放入蒸笼中以大火蒸至熟软,取出捣成泥;洋葱切末,备用。
2/4 将牛绞肉、作法1的洋葱末、盐加入作法1的芋泥中搅拌均匀。
3/4 把作法2拌好的芋泥捏成芋球状,表面沾裹低筋面粉,备用。
4/4 取一油锅,油温加热至180℃,放入作法3的芋球炸至表面成呈金黄色捞起、沥油即可。