炸虾蓉豆腐丸子

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• 1/3 虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。

• 2/3 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌，再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。

• 3/3 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。