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1/5 蕃薯去皮、切片后,放入蒸锅中以大火蒸约20分钟至熟且成柔软状,即取出。
2/5 取一锅,将作法1蒸好的蕃薯加入细砂糖、麦芽糖、奶油于盆中,再移到炉上以小火加热,边加热边拌匀所有材料,至全部材料都均匀即可熄火。
3/5 将作法2拌好的蕃薯泥塑型成圆饼状,但中间略为凹陷。
4/5 把作法3放入预热好的烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约15分钟至外皮略变硬。
5/5 在烤好的作法4上放上一球香草冰淇淋,淋上些许抹茶淋酱,再撒上些许抹茶粉即可。