8.8万点赞 ·
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.7万
1/4 从鲜鱼上剔下鱼肉,片成大小相等的片。葱姜切成丝,放入盛鱼片的大碗中,加入料酒、精盐腌制入味。
2/4 火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成丝。
3/4 用鱼肉包上火腿条,再用芹菜捆扎好,制成"爆竹"。
4/4 淀粉内加蛋清制成糊,将爆竹挂糊后下入油锅,炸成金黄色捞出,装盘即成,食用时配椒盐上桌。