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爆竹鱼
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爆竹鱼

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作者: 晓山殿下92
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/4 从鲜鱼上剔下鱼肉,片成大小相等的片。葱姜切成丝,放入盛鱼片的大碗中,加入料酒、精盐腌制入味。

  • 2/4 火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成丝。

  • 3/4 用鱼肉包上火腿条,再用芹菜捆扎好,制成"爆竹"。

  • 4/4 淀粉内加蛋清制成糊,将爆竹挂糊后下入油锅,炸成金黄色捞出,装盘即成,食用时配椒盐上桌。

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