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1/4 大葱、香菜洗净切末。
2/4 鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水,将鱼肚略煮,随即盛起沥干待用。
3/4 煮锅内注入玉米汤料,倒入高汤或清水煮开,再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料,太白粉加适量水调匀,倒入锅中勾芡。
4/4 蛋搅打均匀,加入羹中,略为搅拌。撒上大葱末及香菜末,即可上桌进食。