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1/5 红萝卜、洋葱、西芹洗净去皮,切成小丁备用。
2/5 将猪绞肉、作法1的红萝卜丁、西芹丁及一半的洋葱丁混合,再打入鸡蛋、玉米粉、义大利香料、匈牙利粉、盐及白胡椒粉拌匀后,捏成3个肉丸备用。
3/5 将作法2的肉丸放入烤箱,以180℃烤约10分钟,取出摆盘。
4/5 热一锅,放入橄榄油、作法1剩下的洋葱碎炒香,加入红椒丝、调味蕃茄酱及高汤煮约15分钟。
5/5 将作法4淋在作法3的肉丸上即可。