家炖黄花鱼的做法_菜谱_香哈网
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家炖黄花鱼
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家炖黄花鱼

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作者: 夏沫超级甜6
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/4 黄花鱼洗净擦干、鱼身改十字花刀(这样更入味)葱切段、姜蒜切片备用

  • 锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面金黄,然后盛入盘里备用

    2/4 锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面金黄,然后盛入盘里备用

  • 3/4 煎鱼的锅留底油烧热,放入葱姜蒜和八角略炒,然后加入盐、十三香半调料匙、料酒2汤匙、白醋2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙搅拌均匀

  • 4/4 加入适量水(水的量以放入鱼后即将没过鱼身为准)上述汤汁搅拌均匀、大火烧开后放入煎好的鱼,转小火炖至收汁即可。(中间翻2次鱼,让两面都入味)

  • 小贴士

    A. 一定要热锅热油,煎鱼才不容易粘锅
    B. 煎鱼的时候一面煎熟之后再换另一面,不要频繁反动不然鱼就不完整啦
    C. 炖到一半的时候记得把鱼换一面炖,这样鱼的两面才能都比较入味哦!
    D. 鱼身改十字花刀的时候不能切太深哦,否则鱼鱼就断掉了(太浅不入味,也不好哦)
    E. 鱼出锅装盘的时候,用锅铲盛鱼头鱼身,鱼尾用筷子或者其他物品拖住,这样鱼就会完整的盛出来了~~

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