美味鸡翅——小菇烧凤翼

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• 1/2 鸡翅中洗净后从中间剁开，蟹味菇洗净放入热水中焯一下捞起备用。

• 2/2 锅中放油，放入大料、花椒炒出香味后，放入翅中煸炒至金黄，再放入蟹味菇，二大勺料酒烹一下，放入葱、姜、蒜、生抽和一点老抽，放入汤水（汤水是原料的二分之一），加少量的盐，一小勺糖，小火烧一下，再改大火收汁即可。