白豆沙饼

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• 1/4 将油皮、油酥分割成20等分备用；白豆沙馅及绿豆沙馅混合拌松，分割成20分备用。

• 2/4 取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

• 3/4 将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中间以拇指压凹，盖上印章，正面朝下，置于烤盘上。

• 4/4 将作法3放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感，共约需25∼30分钟，即完成