尖椒肉末炒皮蛋

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• 1/3 青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量；

• 2/3 青椒、皮蛋、干红椒切丁，蒜切末，肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀；

• 3/3 先炒肉末，变色后迅速盛起，锅内再加油，爆蒜末、干辣椒，投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁，加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。