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1/4 取锅擦干表面,热锅至微温后,先抹上一层薄薄油于锅面,再将虱目鱼腹鱼皮部分朝下放入锅中。
2/4 于作法1虱目鱼腹表面撒上约1/2份量的盐,盖上锅盖以小火干煎约4分钟直到表面呈金黄色。
3/4 将作法1虱目鱼腹翻面,再撒上其余份量盐于表面后,续煎约4分钟即装盘。
4/4 食用前挤上适量柠檬汁于作法3的虱目鱼上即可享用。