粉蒸鳝片

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• 1/4 鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干，去掉头尾后切成约6公分长的段，以调味料A抓匀腌约5分钟，备用。

• 2/4 葱洗净，切末，备用。

• 3/4 将作法1腌好的鱼均匀沾上蒸肉粉，放入盘中，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟），撕去保鲜膜。

• 4/4 将葱花均匀撒在作法3鱼身上，淋上烧热的沙拉油，再淋上香醋即可。