津味三鲜打卤面

做法 将做法保存到手机

• 1/9 木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；

• 2/9 木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；

• 3/9 油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；

• 4/9 鸡蛋打散炒熟；

• 5/9 肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；

• 6/9 锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；

• 7/9 加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；

• 8/9 加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去），煮开后加入盐调味；

• 9/9 加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油；

点击展开全部9个步骤