素烧四季豆

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• 1/7 四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；

• 2/7 姜切成大片；

• 3/7 葱切成长段；

• 4/7 淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；

• 5/7 锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；

• 6/7 在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；

• 7/7 烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

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