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1/4 木耳、香菇、枸杞分别洗净后泡水至软;素火腿、香菇、木耳、沙拉笋皆洗净、切丝备用。
2/4 热一油锅,倒入2大匙油烧热后爆香姜末、香菇丝,再加入高汤、笋丝一起用大火煮开。
3/4 作法2锅中放入作法1的木耳丝、素火腿丝、枸杞、盐、香菇精、胡椒粉及糖一起拌匀后改转中小火煮至汤滚沸。
4/4 于作法3锅中滴入乌醋,再用太白粉水勾芡炒匀,起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。