巴掌牛肉

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• 1/4 将买回的新鲜五花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净

• 2/4 锅置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒。

• 3/4 放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右。

• 4/4 挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。