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1/6 土豆切均匀厚片，洋葱切丝备用。
2/6 里脊肉切片，加入生抽，水淀粉，盐腌制30分钟后，平铺案板上。
3/6 油热，倒入土豆片炸熟后捞起控油。
4/6 将腌制好的里脊肉片油锅内炸熟控油。
5/6 炒锅留底油，放入洋葱，蒜头，红椒翻炒，加入豆瓣酱，白糖，少许水焖熟洋葱。
6/6 倒入土豆片，里脊肉片翻炒收汁 ，下盐，撒葱花。
1.豆瓣酱本身偏咸，盐不能太多。2.里脊肉片，用刀背拍散。
