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粗粮细作,加入了玉米和牛奶使的馒头营养更丰富。 做成小巧金黄的形状,更适合宝宝食用。
1/11 面粉加入玉米粉和酵母放入搅拌桶中。
2/11 加入米酒和牛奶。
3/11 搅拌成面团。
4/11 再加入橄榄油合成光滑的面团。
5/11 发酵两倍大备用。
6/11 发好的面团取出揉均匀光滑。
7/11 把面团擀成长方大片。
8/11 卷成长条。
9/11 在切成等份小块面团成为馒头生坯。
10/11 把馒头生坯稍整形放入蒸笼再次发酵15分钟。
11/11 大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。
面粉和玉米粉的比例3:1最好,这样馒头口感才好。
和面团时面粉和玉米粉要揉均匀,这样馒头色泽才均匀好看。
蒸好的馒头不要马上取出,焖至3-5分钟馒头才不会塌陷。