红糟素香肠

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• 1/4 面肠切丝；山药去皮切丝；腐皮剪半，备用。

• 2/4 取一大碗，放入作法1的面肠丝、山药丝、姜末与全部调味料拌匀，再加入红糟酱拌匀，腌渍约15分钟，接着加入地瓜粉拌匀至黏稠状，即为内馅备用。

• 3/4 取作法1的腐皮铺平，加入适量作法2的内馅捲起，左右开口向内摺，再将封口用面煳黏紧，即为红糟素香肠（重复此步骤至材料用毕）。

• 4/4 热油锅，放入作法3的红糟素香肠，转小火用低油温慢慢炸熟，再捞起沥油切小片即可。