缤纷牛肉串的做法_菜谱_香哈网
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缤纷牛肉串
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缤纷牛肉串

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说到春天,给我的第一感觉就是五彩缤纷的。红花、绿叶、蓝天、白云,几乎所有常见的颜色在春天都可以看到。这么多绚丽的颜色带着心情都美丽起来了。 春天气候干燥容易上火,这个季节里应该多吃蔬菜。正好蔬菜中的彩椒和这个多彩的春天特别的相配,于是我买了几个彩椒用烤箱做一道缤纷牛肉串,喜欢的友友收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。牛肉,彩椒(红、黄)各一,青椒,柠檬,橄榄油,罗勒,百里香,胡椒粉,竹签。

    1/17 准备食材。牛肉,彩椒(红、黄)各一,青椒,柠檬,橄榄油,罗勒,百里香,胡椒粉,竹签。

  • 牛肉改刀切成小片或小块。加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖、罗勒、胡椒粉、柠檬汁,搅拌均匀。腌制30分钟左右。

    2/17 牛肉改刀切成小片或小块。加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖、罗勒、胡椒粉、柠檬汁,搅拌均匀。腌制30分钟左右。

  • 彩椒和青椒清洗干净,去籽,改刀切成小块。

    3/17 彩椒和青椒清洗干净,去籽,改刀切成小块。

  • 把竹签子放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。

    4/17 把竹签子放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。

  • 适量的橄榄油和柠檬汁调制均匀,形成刷酱,备用。

    5/17 适量的橄榄油和柠檬汁调制均匀,形成刷酱,备用。

  • 将腌制好的牛肉和彩椒块交错均匀的串到竹签上。

    6/17 将腌制好的牛肉和彩椒块交错均匀的串到竹签上。

  • 所有肉串均匀串好,摆放在烤盘上。

    7/17 所有肉串均匀串好,摆放在烤盘上。

  • 用小刷子将橄榄油和柠檬汁混合液均匀的刷在肉串的每一面。

    8/17 用小刷子将橄榄油和柠檬汁混合液均匀的刷在肉串的每一面。

  • 均匀的撒上些许百里香,增加香味。

    9/17 均匀的撒上些许百里香,增加香味。

  • 烤箱200度提前预热好。将串好的牛肉串放到烤箱中,200度上下层加热,烤15分钟。

    10/17 烤箱200度提前预热好。将串好的牛肉串放到烤箱中,200度上下层加热,烤15分钟。

  • 烤好的肉串取出,再刷上一层橄榄油和柠檬汁混合液。

    11/17 烤好的肉串取出,再刷上一层橄榄油和柠檬汁混合液。

  • 再均匀的撒上孜然粉。

    12/17 再均匀的撒上孜然粉。

  • 再撒上些许百里香。

    13/17 再撒上些许百里香。

  • 再放入烤箱中继续烤2分钟即可出炉。

    14/17 再放入烤箱中继续烤2分钟即可出炉。

  • 香喷喷的牛肉串烤好了,装盘上桌。

    15/17 香喷喷的牛肉串烤好了,装盘上桌。

  • 缤纷牛肉串,鲜嫩多汁。

    16/17 缤纷牛肉串,鲜嫩多汁。

  • 烤牛肉串要配上啤酒、可乐才美味哦。

    17/17 烤牛肉串要配上啤酒、可乐才美味哦。

  • 小贴士

    1、串肉的竹签用之前要放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
    2、牛肉选用肥瘦相间的牛腩肉味道比较好,肉不要切的太小,太小了在烤制时肉容易回缩干瘪。
    3、腌制牛肉时加入柠檬汁不仅可以增加香味和牛肉的水分,使烤好的牛肉不发干,也可以祛除牛肉的油腻和腥味。
    4、腌制牛肉的时候加入罗勒不但可以去腥也可以增加香味。后期撒在牛肉串上的百里香也可以增加肉串的香味。这个根据个人喜好选用,也可以用别的替代。
    5、彩椒本身具有一定的甜味,和牛肉搭配味道非常好。如果喜欢有咸味的可以将彩椒等和牛肉一起腌制即可。
    6、穿肉串时不要串的太紧,每样食材之间要留有一定的间隙,这样在烤制时食材周围受热均匀,有利于食材的成熟。
    7、入烤箱前在牛肉串的两面都刷上橄榄油和柠檬汁,可以防止牛肉烤焦,保持牛肉的汁液,且使牛肉味道更香浓。
    8、牛肉串烤好后,再刷上一层橄榄油和柠檬汁,再撒上些许孜然等调味,再烤一会,可以使牛肉烤好后色泽更清亮,口感更好。
    9、烤好后的牛肉串可以表面再撒些白芝麻,吃起来口感更香。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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