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小时候不爱吃肉，每次吃饺子妈妈都会单独给我包一些韭菜鸡蛋馅的素饺子，自然对韭菜煎蛋更加喜欢，很多人是先炒鸡蛋再放韭菜，而我喜欢混炒，鸡蛋里有韭菜的味道，韭菜里有鸡蛋的香味，我喜欢稍微弄碎一点，煎成整体小孩子吃起来不方便，一块块的正适合。蛋多韭菜少，略微有点焦，这是妈妈的味道。春季食用有益健康。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
36分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/9 准备食材：韭菜、鸡蛋。
2/9 韭菜洗净切小段。
3/9 韭菜装到容器里，鸡蛋磕破。
4/9 撒上适量盐搅拌均匀。
5/9 炒锅放油烧开，葱花爆香。
6/9 倒入韭菜鸡蛋液煎。
7/9 等一面煎到金黄，翻过来再煎。
8/9 滴入几滴味极鲜调味。
9/9 翻炒10秒钟即可出锅。
1、盐要提前放，炒的时候放味道难进入。
2、韭菜很容易熟，翻炒几下即可出锅。
