柱候酱土豆闷猪脚

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  1/12 猪脚冷水下锅，放入姜片沸水，洗干净备用

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  2/12 锅里倒入适量油，冰糖，小火炒成焦糖

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  3/12 倒入猪脚，快速翻炒上色

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  4/12 提前准备好柱候酱汁，两勺柱候酱，放入一碗水，放适量盐，搅拌均匀

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  5/12 换砂锅，把猪脚放入，倒入搅拌好的柱候酱汁，盖上盖子，大火煮开，转小火

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  6/12 沙姜去皮，拍碎

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  7/12 把拍好的沙姜倒入锅里，搅拌一下，放入一根辣椒，盖上盖子，小火闷一个小时

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  8/12 土豆削皮，泡水里去淀粉

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  9/12 一个小时后，猪脚也差不多了

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  10/12 倒入土豆，搅翻下，盖上盖子，再闷十分钟

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  11/12 把切好的葱花撒一部分在锅里

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  12/12 装盘子，再撒适量葱花，即可

小贴士

在小火闷猪脚的时候，要时不时翻下，不然会粘锅，柱候酱是有味道的，盐不需放太多，做这道菜，一定要用沙姜

作者: 默妮酱

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