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虾米蒸蛋
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虾米蒸蛋

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话说,春分这一天,吃蛋是我们那边的一个习俗,或者将一种叫“春分花”的花放在饭上面,不过现在已经很少人这样了。而蛋在我们那边的叫法跟春天的“春”同音,所以春分那天,我们差不多每家每户都会吃鸡蛋或者鸭蛋,不过现在也不多人会记得了。因为这是老一辈留下来的习俗,而老一辈很多都老去了。

作者: 遇見1992
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 原材料准备好。

    1/13 原材料准备好。

  • 将蛋打碗里,加入少许盐。

    2/13 将蛋打碗里,加入少许盐。

  • 用手动打蛋器打至起鱼眼泡。

    3/13 用手动打蛋器打至起鱼眼泡。

  • 一边往蛋液倒水,一边搅拌。

    4/13 一边往蛋液倒水,一边搅拌。

  • 跟水充分混合后的蛋水混合物。

    5/13 跟水充分混合后的蛋水混合物。

  • 用筛子反复将蛋泡给过滤掉。

    6/13 用筛子反复将蛋泡给过滤掉。

  • 过滤好蛋泡的蛋水混合物。

    7/13 过滤好蛋泡的蛋水混合物。

  • 往蛋水混合物里加入洗干净的虾米。

    8/13 往蛋水混合物里加入洗干净的虾米。

  • 裹上保鲜膜。

    9/13 裹上保鲜膜。

  • 置过中,隔水中小火蒸20分钟左右。

    10/13 置过中,隔水中小火蒸20分钟左右。

  • 蒸好的虾米蛋。

    11/13 蒸好的虾米蛋。

  • 淋上少许酱油即可食用。

    12/13 淋上少许酱油即可食用。

  • 再来一张划开了的。

    13/13 再来一张划开了的。

  • 小贴士

    保鲜膜最好裹多几张,因为我做了两次,第一次裹了一张,结果热气太多,膨胀太大破了。

    作者: 遇見1992

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