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鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。 我们家也是经常买鸡来食用，通常拿来炖汤或红烧。吃腻了这两种做法，今天来点不一样的。鸡腿上的肉特别多，今天将鸡腿肉剔骨取出，做一道简单的烤鸡排。喜欢的友友收藏哈。
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/17 主料:鸡腿，柠檬。鸡腿提前剔除骨头取肉。
2/17 用刀背将鸡腿肉正反两面拍散，成一块鸡排状。以便腌制的时候更易入味。
3/17 鸡腿肉放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒、白酒、罗勒。
4/17 在挤入一些柠檬汁。
5/17 用手抓取均匀，充分入味。
6/17 放冰箱腌制两小时左右。
7/17 中间取出翻个面继续腌制。
8/17 烤盘上铺好锡纸，均匀刷上一层橄榄油。烤箱上下火，210度提前预热10分钟。
9/17 将腌制好的鸡排放入烤盘。正反两面都均匀地刷上橄榄油。腌制后剩下的料汁留着一会当做刷酱用。
10/17 再滴上几滴柠檬汁。
11/17 放入烤箱中。上下火，210度，烤10分钟。
12/17 10分钟后取出。将烤盘中烤鸡排所蒸发出的水分倒出。给鸡排翻一个面，再均匀地刷上一层橄榄油和之前腌制鸡排剩下的料汁。
13/17 根据个人喜好撒上一些百里香。再放入烤箱中。上下火，210度，烤10分钟。
14/17 烤完后，取出。
15/17 装盘。可用小刀切成块食用。
16/17 撒上一些白芝麻增加口感和食欲。
17/17 柠香烤鸡排。肉香混合着柠檬香，香气扑鼻，慢慢享用。
1、鸡排烤之前可用各种工具拍散鸡排的肉，这样比较容易腌制时入味，鸡肉烤出来也更嫩。
2、腌制鸡排可根据个人喜好选用喜欢的佐料进行腌制即可。
3、烤好的鸡排可以直接吃，也可以蘸上番茄酱、辣椒酱等酱食用。
4、烤盘上刷上橄榄油，这样鸡肉不容易粘在烤盘上取不下来。
5、利用烤箱烤东西的时候，不要忘记给食物刷上橄榄油。一可以增加食物的色泽，二可以保证食物不会因为温度高缺水被烤焦。
